La gastronomía en el cine. Tercera parte

Algunas películas sobre gastronomía - Tercera parte
 
 
 
La mayoría de sinopsis que se muestran en este apartado son reproducidas de las webs:
Si pincha sobre el título de la películadirector o actores los llevarà hasta las webs Wikipedia  o  imdb
donde podrán ampliar la información de la película que les interese  
 
 
En Sudamérica, más de 300.000 hectáreas de tierra están dedicadas al cultivo de soja para alimentar el ganado, mientras buena parte de la población pasa hambre. Este dato sirve para hacernos una idea de las paradojas que existen en la producción y distribución de los alimentos. Un viaje sobre la comida y la globalización que recoge testimonios de agricultores, pescadores y ejecutivos de las grandes empresas con un único objetivo: saber si se puede hacer algo para erradicar el hambre en el mundo. El austriaco Erwin Wagenhofer parte de los mercados de su país para preguntarse de dónde vienen los alimentos que se consumen en Europa y cuáles son las técnicas de producción mayoritarias. "Nosotros alimentamos al mundo" es un documental que viaja a países como Austria, Francia, España, Rumania, Suiza o Brasil con el fin de comprobar una idea propia de la globalización, la de que la escasez siempre está rodeada de abundancia. La película recoge los testimonios de agricultores, pescadores, camioneros y magnates de grandes empresas de alimentación para saber si de verdad de puede hacer algo para erradicar el hambre en el mundo y cuál puede ser laaportación de los ciudadanos al respecto. Y es que "Nosotros alimentamos al mundo" quiere transmitir un mensaje al espectador: para que toda la cadena de alimentación sea igualitaria tenemos que comprar de otra manera, comer de otra manera y no volver la cara a realidades como las que muestra este documental.
 
     
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Jean dejó a su familia y a su Borgoña natal hace diez años. Al enterarse de la inminente muerte de su padre, regresa a la tierra de su infancia. Él se reencuentra con su hermana, Juliette, y con su hermano, Jérémie. Su padre murió justo antes del inicio de la cosecha. En el espacio de un año, al compás de las cuatro estaciones, los tres jóvenes se recuperarán y reinventarán su fraternidad, floreciendo y madurando junto con el vino que producen. 
 
     
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Relata la valiente iniciativa del pequeño municipio de Barjac, en la región del Gard, al sur de Francia, iniciativa de introducir la alimentación biológica en los comedores escolares. El director nos describe, sin concesión alguna, la tragedia medioambiental que amenaza a las jóvenes generaciones: envenenamiento de nuestras tierras agrícolas con los fertilizantes químicos (76 000 toneladas anuales de plaguicidas) y grave deterioro para la salud. Su consigna es clara e inequívoca: No basta con denunciar los estragos, hay que poner remedio inmediatamente para que nuestros hijos no nos acusen el día de mañana.
 
     
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Cuando a causa de un accidente tres trabajadores de una fábrica de chocolate caen en la masa del producto, los responsables descubren que el sabor es mucho mejor y a la gente le encanta. Pero hay un problema: un joven que aspira a ocupar un puesto en la empresa presencia casualmente el hecho. La dirección no puede arriesgarse a que confiese a la policía lo que ha sucedido. La única solución que se les ocurre es ofrecerle un buen puesto: su trabajo consistirá en buscar materia prima para elaborar tan delicioso chocolate.
 
     
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Sentaro tiene una pequeña pastelería en Tokio en la que sirve dorayakis (pastelitos rellenos de una salsa llamada "an"). Cuando una simpática anciana se ofrece a ayudarle, él accede de mala gana, pero ella le demuestra que tiene un don especial para hacer "an". Gracias a su receta secreta, el pequeño negocio comienza a prosperar. Con el paso del tiempo, Sentaro y la anciana abrirán sus corazones para confiarse sus viejas heridas.
 
     
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El chef Michael y la investigadora Susan se conocen mientras se extiende por toda Europa una grave epidemia que priva a la gente de sus percepciones sensoriales. En la cinta se nos cuenta como, de repente, y por causas que se desconocen, la gente empieza a perder el sentido del olfato. Hasta le ponen un nombre a la enfermedad: Síndrome Olfativo Severo. La enfermedad va precedida de un síntoma psicológico diferente: la perdida del olfato está precedida de un súbito ataque de tristeza, depresión o melancolía, por un amor perdido y olvidado, cuyo recuerdo surge de repente, o por la ausencia de un ser querido, cuya falta creías superada y cuya ausencia sientes, de repente, con toda la fuerza. Tras dicho ataque el sentido del olfato desaparece. Sin embargo la gente es capaz de adaptarse a su ausencia. Las comidas se hacen más condimentadas para suplir su carencia. Pronto llegará la perdida del gusto, precedida por un ataque de hambre desmedida. La comida se convierte en agua y harina. Ya no habrá más placer en saborear una comida. Se hacen, no obstante, esfuerzos para dar textura a los platos en las cocinas de los restaurantes y cuando falte el oido se hará hincapié en los colores llamativos.
 
     
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Un experto en cocina y gastronomía y juez inapelable de ránking de los cocineros, debe dilucidar el asesinato de algunos de los más grandes chefs del viejo continente. 
 
     
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Tras ganar el Campeonato de España de Cocineros 2007, Jesús Almagro se prepara para el Campeonato Mundial, el prestigioso Bocuse d´Or. Las reglas dicen que tiene que hacer un derroche de imaginación para preparar y presentar tres ingredientes: el fletán noruego, el pollo francés de Bresse y el cangrejo real noruego. El documental sigue los días de preparación de Jesús, su sacrificio y sus altibajos en las catas previas con los expertos. No basta un buen plato, el chef debe hallar la perfección.
 
     
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Con 23 restaurantes y 18 estrellas Michelín, Alain Ducasse sigue abriendo restaurantes que gustan hoy en día, sigue construyendo escuelas, empujando los límites de su oficio hacia nuevos horizontes. Su curiosidad no tiene límites. Recorre el mundo sin descanso, ya que para él, la cocina es un mundo infinito. Este hombre famoso, y sin embargo tan poco conocido, ha aceptado abrirnos durante dos años las puertas de su universo en perpetua evolución.
 
     
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Ratatouille (2007)
 
Remy es una simpática rata que sueña con convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia y del problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores. El destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, donde su situación no puede ser mejor, ya que se encuentra justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la nouvelle cuisine. A pesar del peligro que representa ser un visitante poco común (y desde luego nada deseado) en los fogones de un exquisito restaurante francés, la pasión de Remy por la cocina pone patas arriba el mundo culinario parisino en una trepidante y emocionante aventura. 
 
     
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En Berlín, Oren, un ingeniero constructor israelí se encapricha del pastelero Thomas. El romance ni siquiera parece haber empezado cuando Thomas descubre que Oren ha muerto en un accidente de coche en Jerusalén. Thomas viaja allí sin saber exactamente qué es lo que está buscando. Descubre que la mujer de Oren, Anat, es propietaria de un café, y le ofrecer Oren un empleo de lo más básico, consistente en limpiar y fregar cacharros. Thomas no revela su talento en la cocina hasta el cumpleaños del hijo de Anat, cuando decide preparar unas pastas. Esto no acaba de sentar bien al religioso Motti, el hermano de Oren. Además Thomas es alemán, la comida que prepara un goy no es de conformidad con la ley judaica, y un café en Jerusalem pierde clientes sin el certificado kosher. Anat, sin embargo, no es religiosa y elogia a Thomas como el trabajador dedicado que es y por el gusto que el creciente número de clientes le ha cogido a su pastelería. 
 
     
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Eden, una mujer casada, que cae bajo los escritos de "La Cocina Erótico" de Gregor, un excéntrico maestro Chef. Sus encuentros platónicos la sacuden tanto como a Gregor, fuera de sus monótonas vidas cotidianas. Como resultado de ellos, el matrimonio de Edén florece, pero ellos viven en un pueblo pequeño donde los secretos no pueden guardarse por mucho tiempo. Luego de que el esposo de Edén, Xaver, experimenta por sí mismo "La Cocina Erótico", se sentirá forzado a entrar en acción ya que podría perder a su esposa.
 
     
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Durante la segunda Guerra Mundial, el ejército alemán envía tropas de ocupación a Italia, recayendo una patrulla en Santa Vittoria, un tranquilo pueblo del norte famoso por su delicioso vino, con la intención de requisar cientos de miles de botellas. Pero los alemanes no cuentan que tras la caída del fascismo italiano, un nuevo alcalde ha sido proclamado en Santa Vittoria… ¡Y resulta ser el mayor borracho del pueblo! Tras enterarse de los planes alemanes, el nuevo alcalde no tardará en buscar una solución con el fin de sabotearlos: convencer a todo el pueblo para esconder las botellas antes de la inminente llegada del ejército nazi.
 
     
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La acción arranca en una escuela de cocina. Es aquí donde se encuentran llorando desconsoladamente (pero por efecto de la cebolla picada) los seis alumnos del último año,futuros cocineros: Alberto (un inmigrante boliviano, con aspecto de indígena), Piras (un joven muy espabilado y movido), Ikerne (una joven de pueblo, moderna, con aspecto saludable) , Galder (algo más mayor que el resto, un hombre perdido), Xalba (el guaperas del grupo, surfista), y Estefanía (una joven nada interesada en la cocina, viene obligada por sus padres que son dueños de un pequeño restaurante). El profesor, Juantxo, que es un hombre grande, como un oso, cascarrabias, un loco bullicioso que aunque lo intente no puede esconder la pluma. Intentara poner algo de fundamento en esta cuadrilla de vagos, pero le va a costar ya que le lloverán problemas uno tras otro como caídos del cielo. Este tosco cocinero vive hastiado con sus alumnos ya que estos tienen mas interés en fumar porros que en aprender a ser los transmisores de la cultura culinaria.
 
     
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Aunque la atractiva Amanda Shelton es propietaria y chef de un encantador restaurante que ha heredado de su madre, sus habilidades culinarias dejan mucho que desear. Tom Bartlett es un alto ejecutivo de unos grandes almacenes que ha conseguido triunfar gracias a su sentido práctico. Aunque parece que estos dos seres no tienen nada en común, cuando Tom visita el restaurante de Amanda, ella se siente inmediatamente atraída por él y pone todo su entusiasmo y esmero en preparar la comida, y cuando Tom empieza a saborear la cena se queda prendado de ella.
 
     
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Kate Armstrong, reputada chef de un restaurante de moda de Manhattan, es tan apasionada que cautiva y a la vez intimida a la gente que la rodea. Pero el amor propio de Kate se tambalea cuando tiene que hacerse cargo de su sobrina de nueve años y, al mismo tiempo, resolver sus diferencias con Nick, su nuevo ayudante de cocina. Él es un hombre alegre y bastante irresponsable, pero la química que hay entre ellos hace que la inicial rivalidad dé lugar a un romance. Kate tendrá entonces que aprender un nuevo lenguaje que le permita comprender a Zoe y encontrar la felicidad con Nick. Remake norteamericano de la cinta alemana "Deliciosa Martha".
 
     
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Es un documental que todo amante del vino sabrá disfrutar. Dividida en diez historias busca responder muchas de las preguntas que todo enófilo se hace a menudo: por qué un vino es más caro que otro, qué pasa con el roble, cuánto influye una buena cosecha, la importancia de los puntajes y otras cuestiones que sommeliers, comunicadores e importantes winemakers del mundo como Aubert Villaine, Jean Trimbach y Peter Gago ayudan de comprender. Con exquisitas imágenes de viñedos, cavas chateaux y restaurantes, diálogos que transitan la historia del vino y las regiones más emblemáticas del mundo, Jason Wise le da lugar también a las muchas polémicas que rodean a los sommeliers y el vino. Una pieza imprescindible para cualquier wine lover al que le guste estar bien informado.
 
     
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Soul Kitchen (2009)
 
Un joven griego, llamado Zinos que tiene un restaurante de comida barata en Hamburgo, no está pasando su mejor momento. Su novia ha aceptado un trabajo en Shangai, él tiene dolores de espalda y no puede cocinar; su irresponsable hermano sólo puede obtener la libertad condicional si él le da trabajo (a pesar de que su hermano no quiere trabajar): un compañero del colegio quiere comprar el restaurante y la autoridad fiscal y los inspectores de sanidad están encima de él todo el rato. Para colmo, Zinos contrata a un temperamental cocinero que hará que desaparezca toda su clientela. Desesperado, Zinos firma un poder notarial para darle a su hermano la autoridad en el restaurante y se compra un billete de avión a Shangai. ¿Es esta la receta acertada para arreglar el desastre?
 
     
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Es una película-documental que nos muestra los efectos que provoca en nuestro cuerpo una alimentación a base de comida basura durante todo un mes. Morgan Spurlock se planteó como reto alimentarse durante treinta días solo con productos de McDonald’s. Tres comidas diarias a base de Bic Macs, McNuggets y Cheeseburguers que acumulaban un total de cinco mil calorías de media y que provocaron estragos asombrosos en el protagonista, tanto físicos como psicológicos. De 84 kilos, la báscula pasó a marcar 95 al final del experimento. Además, Spurlock sufrió aumentos en sus niveles de colesterol y sodio. Un reto "pesado" para la salud de este atrevido que sin duda nos deja resultados y reflexiones impactantes.
 
     
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Tampopo (1985)
 
Cuenta la historia de dos amigos: un camionero y su compañero. Un día, ambos toman una sopa elaborada por una mujer, que es viuda. La sopa resulta ser de las peores que han tomado nunca, y así se lo hacen saber a la cocinera. Ella, preocupada por el mal sabor de su creación, les pide ayuda para mejorar en la elaboración de dicha sopa.
 
     
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Tapas (2006)
 
Cinco historias se entrelazan en un barrio de la gran ciudad. Cinco mundos unidos en el día a día, con el bar, los comercios y el mercado como punto neurálgico, y que nos muestran sus inquietudes, miedos, esperanzas y sueños. El miedo a la enfermedad o la soledad de Mariano y Conchi, dos jubilados del barrio; la esperanza y la tristeza de Raquel, mujer de media edad que vive su amor vía Internet; la incertidumbre del futuro de César y Opo, dos jóvenes que trabajan en el supermercado del barrio y que preparan sus vacaciones;  o el descubrimiento que hace Lolo gracias a Mao, su nuevo cocinero, que le muestra que hay otro mundo más allá de su bar.
 
     
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Tierra (1996)
 
En alguna parte de ese inmenso océano negro que es el cosmos, hay una isla con colinas de tierra roja, a la que llega Ángel para fumigar y exterminar la plaga de cochinillas que produce en el vino un extraño sabor a "tierra". Bajo la atmósfera de unos cielos eléctricos y el contacto con unas gentes sencillas, Ángel encuentra la oportunidad de resolver su desdoblamiento de personalidad por medio de la elección entre dos mujeres.
 
     
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Toast (2010)
 
Viaje lleno de nostalgia a través de la gastronomía inglesa, ambientado en la década de los 60. Se basa en la novela autobiográfica del mismo nombre del cocinero Nigel Slater. Película ambientada en Wolverhampton en la década de los 60. Nigel Slater es un joven muy interesado en la cocina, algo que no ha heredado de su madre cuyas recetas dejan mucho que desear. Ella está enferma de asma y cuando fallece, el protagonista se queda con su retrógrado padre y con Joan Potter, la nueva limpiadora. Es una excelente cocinera y la rivalidad entre ellos es más que evidente. Comenzará una guerra de platos y sabores y tratarán de conquistar el estómago del padre a través de sus elaboradas recetas.
 
     
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Fanis Iakovidis es un famoso profesor de astrofísica. Tiene 40 años y ha alcanzado un momento crucial en su vida, una encrucijada existencial que su ciencia no podrá ayudarle a resolver. Su abuelo y mentor, "el abuelo Vassilis" vive en Estambul y ha desarrollado su propia filosofía culinaria práctica, venerada y aplicada por los turcos de forma similar. Fanis no ha visto a su abuelo desde que tenía 7 años. Por ello, cuando el anciano decide repentinamente viajar a Grecia después de tantos años, su inminente visita se presenta como una acontecimiento clave en la vida de Fanis. Cuando los viejos amigos de su abuelo llegan a casa de Fanis y están a punto de brindar a su salud, una llamada telefónica le informa de que el abuelo Vassilis ha caído enfermo de repente. Fani se ve catapultado de forma inevitable a un inesperado viaje hacia Estambul, un viaje de retorno en el tiempo y en el espacio.
 
     
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Los aficionados al buen vino reconocerán el nombre de Jean Leon, porque corresponde a una conocida bodega del Penedés. Es el seudónimo del fundador, el santanderino Ceferino Carrión, que emigró a los 19 años, en los años de la posguerra, y acabó recalando en Los Ángeles, pues soñaba con convertirse en actor. Para ganarse la vida, pasó una temporada de taxista, después se hizo camarero y acabó creando su propio restaurante, por donde pasaban grandes estrellas como Natalie Wood, Lana Turner o James Dean. Nunca consiguió dedicarse a la interpretación, pero sí estuvo cerca de sus ídolos.
El cineasta barcelonés Agustí Vila reconstruye exhaustivamente el periplo vital de Jean Leon, y compensa que apenas se conserven imágenes suyas con numerosos testimonios de personajes que le conocieron. Destacan las declaraciones de estrellas de Hollywood como Angie Dickinson, Dennis Hopper, Robert Wagner y hasta el mismísimo Paul Newman, que le recuerdan con cariño.
 
     
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The trip (2010)
 
Tras haber sido seleccionado por el periódico 'The Observer' para hacer un recorrido por los restaurantes más lujosos de todo el norte de Inglaterra, Steve Coogan decide impresionar a su novia, Mischa, y elegirla como compañera para hacer la ruta. Pero Mischa rompe su compromiso con él y se marcha a Estados Unidos. Ante esta difícil situación, Steve se ve en la obligación de buscar a otro compañero, pero al ver que ninguno de sus amigos se encuentra disponible, solo le queda la opción de invitar a su antiguo camarada, Rob Brydon, un chico muy extravagante y grotesco con quien mantiene una relación bastante incómoda y desagradable. En el trascurso de la ruta, surge una peculiar rivalidad entre los dos "amigos", que nos ofrecerá los momentos más cómicos de la película.
 
     
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Las truchas (1978)
 
Una mañana cualquiera de un día veraniego, en un apartado restaurante de una ciudad cualquiera, medio centenar de personas se van a reunir a celebrar su banquete anual conmemorativo. Se trata de una agrupación deportiva de pescadores de caña. Parece como si, desde le primer momento, las circunstancias se conjurasen en contra de los comensales e intentasen boicotear el acto. Primero, porque varios centenares de gorrones incontrolados hacen irrupción en el local, obligando a los directivos de la peña a emplear la violencia para expulsar a los advenedizos, Después, una vez instalados en sus mesas, porque los empleados de la cocina han declarado la huelga. El maitre, y a la vez dueño del restaurante consigue de sus empleados una tregua de sus reivindicaciones: se trata exclusivamente de freir unas truchas, capturadas por uno de los comensales.
 
     
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Vatel (2000)
 
En 1671, Francois Vatel, fiel mayordomo y chef, es contratado por el Príncipe de Condé para preparar una fiesta en honor a la próxima llegada del rey Luis XIV. El príncipe, envejecido y arruinado, busca ganarse los favores del rey, por lo que le encarga a Vatel que se ocupe de todos los preparativos necesarios para la fiesta, así como de la recepción de la corte de Versalles, una espectacular recepción que durará tres días y tres noches. Vatel, con su ingenio y talento culinario, logra resolver cada nuevo problema que surge y que amenaza con arruinar las festividades.
 
     
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Gwen Cummings es una joven escritora que lleva una vida llena de excesos con su novio Jasper. Gwen vive de fiesta en fiesta, pasándose con la bebida, sin darse cuenta de que se está convirtiendo en una alcohólica. Finalmente, el día de la boda de su hermana, Lily, se emborracha, roba una limusina y termina estrellándola contra el jardín de una casa. El juez del caso la condena a pasar 28 días en un centro de desintoxicación. Allí, Gwen conocerá a personas con su mismo problema que la ayudarán a ver que algo en su vida tiene que cambiar.
 
     
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(2014) de Lasse Hallström
 
Hassan Haji conoce el mundo de la restauración desde muy pequeño, cuando su abuelo regentaba el restaurante justo debajo de su casa en la ciudad de Bombay. Cada día el olor a curry y a especias subía para llenar toda la casa de ese aroma tan peculiar y agradable. Ahora es su nieto, Hassan, quien dirige el restaurante, pero una inesperada tragedia le empuja a él y a su familia a buscar un nuevo local para el negocio y una casa en un pueblo de los Alpes franceses. La llegada de la familia india provocará en los vecinos toda una revolución y más aún en su competencia, Le Saule Pleureur, un sofisticado local de hostelería que dirige la conocida y prestigiosa chef madame Mallory. El problema surge cuando esta descubre que el hijo y joven cocinero de Hassan tiene mejores dotes que ella para la cocina. Esto provocará una guerra de sabores y sensaciones entre los dos negocios que lucharán por conquistar el éxito.
 
     
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Woman on Top (2000)
 
La bella Isabel nació con un don especial: es capaz de cocinar los platos más exquisitos y, a la vez, de seducir a cualquier hombre que se proponga. Cuando conoce al apuesto Toninho, ella renuncia a su sueño de convertirse en una gran chef y vieja hasta Brasil para trabajar en el restaurante de su nuevo amor. Sin embargo, un día decide dejar su inestable matrimonio y cumplir su meta, por lo que abandona el país carioca y se dirige rumbo a San Francisco para iniciar una nueva vida. Allí, sus cualidades no pasan desapercibidas para una productora de televisión, que le ofrece ser una estrella de la cocina en la pequeña pantalla.
 
     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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